杭州圣豆士介绍吃鸡蛋的好处

1、鸡蛋遇上西红柿，是营养绝配。二者结合，能够良好地“去粗取精”。✔首先，鸡蛋吃多了胆固醇容易升高，而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用；✔其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合；✔最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。营养专家认为这道菜基本适合任何人群，尤其是因体虚、年老而感到眼睛昏花的人和贫血、血亏的人。做法第一要放油炒，最好是放橄榄油；第二要番茄切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好；第三，鸡蛋不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，会破坏鸡蛋原有的味道。注意：通常用两个鸡蛋，配两个西红柿。鸡蛋和西红柿的比例很重要，如果西红柿少了，炒蛋吃起来可能味道不足，油腻干涩。而西红柿多了又太酸，汤水太多，也不好吃。

2、鸡蛋+苦瓜保护心脏、清热解毒苦瓜虽苦，但浑身是宝，看看下面就知道：其一，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；其二，苦瓜的维C含量很高，在蔬菜中仅次于辣椒。具有保护心脏的作用；其三，苦瓜热量超低，其中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜和鸡蛋的结合，鸡蛋的醇香可以中和苦瓜的部分苦涩，能让这道美味苦瓜炒蛋，完成营养的双重吸收，还具有清热解毒、增进食欲、助消化等作用。

3、鸡蛋+洋葱三高患者最好的家常菜鸡蛋的营养价值就不说了，我们来看看洋葱的：✔洋葱具有发散风寒、杀菌的作用；✔洋葱营养丰富，且气味辛辣，能增进食欲，促进消化；✔洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，具有抗衰老的功效；✔洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；所以说，高血压、高血脂和心脑血管病人经常食用洋葱炒蛋，具有保健的作用，能增进食欲，促进消化，提高人体对维生素C和维生素E的吸收率。但有肾病、胆固醇过高的要人忌食，胃病患者少食。

4、鸡蛋+土豆健脑绝配鸡蛋和土豆都是健脑食品。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。德国人推崇的"土豆加鸡蛋"就是这种生物价值很高的蛋白质食品。这种吃法比较新鲜，大家可以试试哦，炒的时候最好把土豆切成丝容易熟一些。