戚风配方--八寸加六寸

2025-04-02 06:21:28

1、分离蛋清蛋黄

戚风配方--八寸加六寸

2、蛋清加糖加塔塔粉盐备用

戚风配方--八寸加六寸

3、蛋黄加油,水,糖打蛋器搅匀。

戚风配方--八寸加六寸

4、烤箱预热,175度

戚风配方--八寸加六寸

5、搅匀的蛋黄里加面粉,Z字或井字型搅匀。备用

戚风配方--八寸加六寸

6、打发蛋白

戚风配方--八寸加六寸

7、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀(不会翻版手法的小伙伴自行百度)

戚风配方--八寸加六寸

8、将剩余的蛋白也拌匀

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9、倒入模具中

戚风配方--八寸加六寸

10、轻震几下,震出大气泡,也让蛋糕糊平整一些。

戚风配方--八寸加六寸

11、放入烤箱。底层,上下火175度,六寸的35分钟,八寸的45分钟。

戚风配方--八寸加六寸

12、烤好后,轻震,立即倒扣在晾网上。隔夜最好。

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