拉面怎样做好吃

1、先做拉面的菜卤子，洗净排骨切小段，西红柿（可用西红柿酱代替）、小葱、姜、蒜切碎。准备好各食材后，上锅开火。

2、锅烧冒烟后加菜油（适量多点），油滚开后，加花椒、大料，炸香后，加切碎的蒜瓣、锸蜀抓芽姜、小葱，加豆瓣酱，加排骨，干炒，边炒边加少加盼内溲铫点料酒（防止焦锅就行，不要加多了，最后再补加）。然后加盐、加酱油、加醋、加料酒适量，炒到排骨外焦里嫩，调味混均后，加高汤（煮过肉的汤，没有就用开水），这时可加些洋葱进去提味（不想吃洋葱的不加也行。）

3、大火煮下，然后直接连汤带排骨倒入高压锅煮（这样时间快，汤水漫过排骨为好）。

4、高压锅10－15分钟煮排骨卤子(时间到就关火）；烧另一锅水，水开后下拉面，看煮面的续异收俱情况，煮熟后捞出装碗，这时聚刁擞蛔放掉排骨锅的高压汽，把排骨卤子连汤带排骨用勺子，舀入拉面碗里，视个人喜好放卤子，最后撒上切碎的香菜，端碗上桌开吃。家庭正宗排骨拉面，喜欢的朋友可以试一试。