藕炒肉丝家常做法

1、藕先用清水冲洗，把外面的泥冲洗干净，再用刨刀去皮，两头用刀切去，一段藕就这样处理干净了

2、再用清水冲洗干净，切藕丝，先根据藕的长度可以横着切成两段或三段，再竖着切成片，最后再切丝，这皱诣愚继样藕丝就会切得比较细长啦，

3、切好的藕丝用清水泡十分钟，这样可以去除藕丝表面的牖瞿舡茑淀粉，炒出来的藕丝会比较清爽，不会粘在一起给人感觉粘粘的

4、葱，姜，蒜洗净切丝备用，肉也切成丝备用，选猪肉炒着吃一般里脊或外脊都可以，比较嫩

5、锅里放油，油热后，先炒肉丝，肉丝翻炒至变色

6、再倒入葱，姜，蒜爆香，

7、然后倒入蚝油，这样肉会更鲜美，味道更好，

8、炒均匀后，把藕丝从水里捞出来，倒入锅中，不断翻炒，

9、加入少许十三香，米醋，酱油，翻炒

10、加入适量开水，盖上盖子焖5分钟左右，汁快干了的时候，加入盐和鸡精调味即可

11、这样一道清口脆爽的藕炒肉丝就做好了