怎么做创意菜-玉米汁浸鱼片

1、玉米去皮掰成两半，用尖嘴的剪刀插入玉米芯，把它撬成两半，再将玉米粒一排一排掰下备用；南瓜去皮，切成小片

2、鱼片中放入1小勺白酒、1小勺盐、1小勺淀粉、1小勺食用油抓匀，置于冰箱冷藏，腌制15分钟

3、锅热倒入1大勺食用油，放入鱼骨鱼头，煎至两面金黄

4、倒入沸腾的开水，加入葱段、姜片，中火熬煮20分钟

5、捞出鱼汤里的全部汤渣，加入玉米粒和南瓜丁煮5分钟

6、把汤底倒入破壁机中，加入熟米饭，打至细腻 · 加入熟米饭可以令玉米汁口感更润滑；过滤，得到顺滑汤底

7、把玉米高汤煮至微开，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。再放入鱼片推散，盖上盖子，中火煮1分钟即可