北京羊肉汆面

羊肉汆（cuan）儿面，北京很经典的一个面，不像炸酱能放一礼拜，讲究现做现吃！倍儿香！

食材

羊肉片 4两左右

大葱 2根

料酒 2勺

老抽 2勺

生抽 3勺

白胡椒粉 1勺

盐 2-3勺

香油 半勺

北京羊肉汆面

1、油多放点，先放一点葱小火煸出香味

2、中小火放入羊肉片煸炒，断生后放入料酒、老抽继续煸炒一下。

3、羊肉全上色后放入剩下的大葱，倒生抽，大火煸炒一分钟后倒半碗水。

4、放入白胡椒，直接大火收汤。

5、感觉汤收得够拌面的时候，放盐和香油，关火就可以出锅了！

6、得羊肉汆者得天下。趁热吃！