家常做法五味鸭
1、选用生长期在一年左右的老鸭,其肉质厚实,鲜味浓郁。将其宰杀制净后无需飞水。
2、炒锅内下少许油烧热,放姜片煎香,再将制净后的鸭肉放入锅内,中小火煎至金黄色捞出备用。
3、取砂锅放入清水2斤,调入生抽150g、黄片糖80g、冰糖18g、米酒25g、甘草2g、八角2g、陈皮2爿讥旌护g、香叶2g、葱结大火煮沸,放入老鸭,中火烧开后改小火40分钟,至汤汁只剩锅底一层、鸭肉充分入味时停火。
4、客人点菜时将鸭肉切成条,取350克装入盘中,送进微波炉打热,将原汁重新拾什猎雄烧开收浓,舀半勺淋在鸭肉上即可走菜。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
阅读量:21
阅读量:28
阅读量:22
阅读量:94
阅读量:50