鲜香鲜虾香菇盏

1、将鲜虾洗净，去壳去虾线，倒入料酒腌制20分钟

2、香菇洗净，去蒂，用小髦上傩秸刀在香菇片下面划十字刀，帮助更加入味，如果香菇大的话，可以多划几刀，注意保持香菇完整，不要划透表面

3、取一小锅，放入适量清水烧开，倒入香菇再次煮开

4、倒入一砚汨枰镖勺盐，继续煮大约8分钟之后捞起来滤干水分。先煮过的香菇有几个好处：一是可以稍微入味，二是香菇经过水煮之后形状会收缩些许，定型之后再填入馅料会更加贴合饱满

5、把虾切成丁，放入碗中

6、胡萝卜切成丁，放入盛虾肉的碗中

7、调入盐和酱油

8、用筷子将所有材料搅拌均匀

9、将滤干水的香菇放入盘中，用筷子或是勺子将调好的馅料装入香菇中

10、蒸锅加水，大火烧开之后把盘子放入锅中，盖上盖子改中火蒸大约15分钟

11、蒸好出锅