快手发糕的做法
1、打两个鸡蛋,里面放入酵母粉。
2、放入白糖,和温水(不高于35度),搅拌均匀成汁。
3、加入面粉,搅成无面疙瘩的面糊,放入30度左右的环境中一次发酵大约1小时。我是把汤锅里加水烧热,然后盆子架上去盖上锅盖,当然夏天就随便放那就能一发。
4、这是发酵的面糊,体积明显膨大。
5、加入梅子肉,我是有啥放啥,准备了大枣,结果忘放了。
6、六寸蛋糕模底部垫上油纸,侧面抹油。
7、面糊倒入,表面摊平,继续放入30度温度下进行二发,表面加盖或者盖保鲜膜,大约20-30分钟。
8、放入蒸锅蒸30分钟,时间到了蒸汽停掉,继续在锅里放5分钟。
9、打开锅盖,发糕蒸熟啦!
10、拿出来晾一下。
11、发糕像个小蘑菇。
12、发的很好啊。
13、蒸好的发糕,弹性十足。。
14、柠檬香精,可以遮腥。
15、弹力十足!
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