酸甜脆爽腌萝卜的做法

1、把萝卜清洗干净，无需去皮，准备旋萝卜的小工具。

2、用工具把萝卜做成扭扭形状。

3、再把各颜色搭配一下，防止萝卜断裂，可以从底部把另外萝卜旋转进去。

4、把一些边角料，可以用小模具，切出花的形状，让这道菜更美砰攒硎冖观，有趣。把萝卜放到容器中。 萝卜脆的关键是这一步，很多人先用盐让萝卜出水，其实用糖做出的萝卜更脆，把白砂糖撒到萝卜上，放置到萝卜析出水分。

5、晃动容器，可以明显看到里面的水。而且萝卜也因为失去水分，会变小一点。

6、把萝卜中的糖水倒掉，用清水多冲洗几次，稍微挤压一下水分，因为做了造型，就不要挤太干了。 倒入适量的红葡萄酒醋，加入一小勺盐，一勺糖，倒入凉白开水，没过萝卜即可 加入切成圈的小辣椒。

7、密封好，放入冰箱冷藏1-2天都可以。

8、清爽解腻，酸辣脆爽的腌萝卜就制作完成了。

9、成品

10、成品