豆腐乳的家常做法:

1、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。

2、取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

3、然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。

4、用筷子能轻易地插入豆腐乳，好不好吃这一步是关键。

5、将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

6、然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

7、再裹上辣椒油，放入罐子里。

8、密封一周就可以享用了