溜肉段的做法

1、先把里脊肉切小块，加料酒，十三香，盐，生抽，姜片，腌制15分钟

2、面粉和土豆淀粉3比1，待里脊肉腌制好了之后加入

3、混合之后，搅拌均匀

4、中火，一块一块炸肉段，大约五分钟

5、炸完一遍，捞出来

6、开大火，油加热。把肉段放到热油中复炸一遍，使肉段能更酥脆

7、准备好配料

8、调好汁，一勺生抽，半勺老抽，一勺鸡精，两勺盐，三勺白糖，三勺醋，两勺淀粉，两勺水，搅拌均匀

9、锅里留底油，依次加入葱姜蒜，胡萝卜和辣椒段，最后加入肉段，大火翻炒，加入调好的汁

10、收汁，出锅，装盘