怎样泡发墨鱼干
1、鱼干先用清水浸泡3小时；
2、捞出撕去鱼干外皮；
3、调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）；
4、将鱼干放在调好的热碱水中再泡3小时左右；
5、用清水漂洗备用。
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1、鱼干先用清水浸泡3小时；
2、捞出撕去鱼干外皮；
3、调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）；
4、将鱼干放在调好的热碱水中再泡3小时左右；
5、用清水漂洗备用。