龙利鱼的家常做法

1、将鱼肉和生姜清洗干净，切成鱼柳和姜丝，准备一个柠檬，和适量的料酒；ps：龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2、在鱼柳里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；ps：龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。

3、蒸锅清洗干净，加水，煮开后放入腌渍好的鱼柳，蒸6分钟左右，把蒸出的水倒出；ps：1、龙利鱼非常鲜嫩，同柙丕牌容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，用的是龙利鱼柳，如果买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了。2、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

4、将葱清洗干净，切成小段后撒在蒸好的鱼上；ps：从不仅有调味的作用，而且还可以将食物的色泽提升上去，是一个很好的用的调味品。当然不喜欢葱的也可以不加，这里不碍事的。

5、向锅中倒入少量的橄榄油，调匀加热后倒在蒸好的鱼上；ps：这样鱼的味道会更好。而且橄榄油有着极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，对人身体有好处。

6、最后加一点蒸鱼豉油即可。ps：蒸鱼舸使暄谢豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。