豆花龙利鱼的做法

2025-03-22 03:49:08

1、龙利鱼洗净吸干水分。

豆花龙利鱼的做法

2、切成鱼片。

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3、加盐和蛋清、淀粉拌匀放置一会儿。

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4、豆腐从盒中取出后稍微切几下上锅蒸。

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5、蒸好后的内脂豆腐铺在碗底。

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6、锅中起油,放姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱炒香出红油。

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7、加入火锅底料炒制。

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8、根据鱼的量加入高汤(或清水)。加盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖调味。烧开后小火熬煮几分钟。

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9、下鱼片滑散。

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10、鱼片煮好后盛出放在豆腐上面,倒入适量红汤。

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11、锅中另起油,烧热后下干辣椒、花椒粒、白芝麻。

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12、干辣椒刚开始变色就把整锅油和辣椒等全部烧到碗中。

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