韭菜炒鸡蛋怎样炒滑又嫩

2025-03-28 01:50:56

1、先把韭菜洗干净控水,再切成段备用。

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2、再把鸡蛋打在碗里,再把牛奶挤一些到碗里,这个看你个人喜欢,少一点多一点也没多大事,我就挤了三分之一支进去,然后再放少量盐,用筷子快速搅拌成蛋液。

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3、锅烧七成热,放适量花生油,再把蛋液倒下去,转动锅,让蛋液快速凝固,然后再铲出来放在盘子里备用。

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4、用余油来炒韭菜,一定要大火,炒至七八成熟就好了。

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5、然后把炒好的蛋,再放下去,加一小勺盐,再翻炒均匀即可。

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6、关火,装盘啦。这样子炒出来的鸡蛋,又滑又嫩。当然也可以加水,不加牛奶。

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