绿豆饼的做法

1、提前把绿豆泡两三个小时，蒸半个小时，碾压成泥。

2、用不粘锅小火炒，先加一半糖炒到5成再加一半和黄油，过程有点漫长，一定要有耐心哦，炒到没有水分合成一团就行，晾凉后会更干的。

3、做水皮，糖加在水里融化，加粉和猪油揉成光滑的面团，用保鲜膜包好。

4、猪油和面粉混合成团，不能一直揉搓，避免起劲。

5、水皮15g ，油酥皮8g，绿豆沙20g分好用保鲜膜盖住避免粉干。

6、水皮擀圆包住油酥皮

7、擀成牛舌状，卷起来。

8、再折好。

9、再擀圆包入绿豆馅，收口。

10、上火180，下火150烤20分钟。 也可以用锅煎的，煎得两面金黄即可。