咸菜炒毛豆的做法

1、自己没有空腌制萝卜菜，可以在市场上购买已经腌制好的咸菜，在购买的时候要问对方放了多少盐，是不是放了辣椒、姜、蒜等佐料，我这买的已经是放好的了。

2、把买来的毛豆用水冲洗一下，注意扔掉一些发霉和长虫的毛豆，这个时候毛豆经常有虫。

3、把洗好的毛豆放入锅中。

4、加入一些自来水，大火加热。

5、毛豆煮沸一二分钟之后，将毛豆连同沸水一起倒入篮中。

6、适当用扌谂上涝冷水再次漂洗一下，自己喜欢这样做，认为这样可以使炒出来的毛豆更嫩，不喜欢的朋友可以省去此环节。在这其中，我又加入了一点蒜瓣和辣椒。

7、锅中烧热之后，倒入菜油。然后倒入毛豆一起翻炒。

8、加入咸菜翻炒！

9、翻炒二三分钟之后，就可以盛盘食用了。