笋子碎肉包子的做法

1、准备好面粉，凉好开水，准备和面

2、揉面团了，在这个过程中，拿捏不好的，慢慢的感觉的面团成型，不沾盆了，扯一块不会裂开就可以放到一边醒一会了。醒的时候用一块盆大小的纱布打湿，拎干，扑到面团上，等待20分钟左右

3、现在可以炒馅儿了，适量油热之后，放入大葱末，关小火炒香，放入碎肉继续炒，加上盐，鸡精，生抽，适量的糖，炒一会，加入碎鞭笋，炒一会，尝尝味道合适就可以起锅等待了

4、等20分钟左右就可以拿出来，揉捏成长型，然后均匀的切成一块一块。在这里一定要抓一点粉末在板上，不然会粘哦

5、开始包包子了，在这里，我也实验了很多次，面皮弄成自己觉得适合的大小，但是中间要厚，边要薄，这样包起来不会漏馅儿

6、做好之后就可以烧水准备蒸了，水一定要多一点，不然会烧干。水开后大火蒸15分钟，就可以出锅了