每天吃酵母做的包子或馒头，会影响身体健康吗

1、以前做的发面馒头都是发酵的老面做引而成，发酵时间当然会长一些，和面，发面，成型，醒面，然后后大火蒸熟，如果是在温暖的夏天面团需要3至4个小时可发酵制作，若在寒冷的冬天，温度很低，发酵的时间会更长一些。

2、老面中的菌群比较复杂，相对来说，发酵进度不好控制，有时候很容易产生过强的酸味，有时候需要加碱性的物质来中和。

3、自从酵母问世以来，很少有人会用老面发酵做馒头了。现在大街上吃到的馒头自然都是酵母发面制做的。我家附近就有一家馒头店，都是凌晨两点就起床和面，和好的面直接做成馒头，然后用蒸锅蒸熟，到五点的时候就可以开售了。

4、为了馒头更有感观和面团更疏松柔软，在和面的时候，商家自然是用酵母和泡打粉发酵了。用酵母发酵和泡打粉发酵可以更方便、快捷地制作出蓬松柔软的面制美食。

5、酵母是一种神奇的小小细菌，在加入湿润的面团里面之后，便开始了自己的繁忙工作，先是把淀粉分解，变成葡萄糖，麦芽糖，同时产生一些密密麻麻的气孔，让面团膨胀变的更加蓬松。

6、酵母发酵是通过单细胞真菌酵母的增殖过程中产生气体而发酵，而泡打粉是通过自身的酸碱材料与水接触后，自身的化学反应产生气体而使面团膨松。酵母的成分主要是蛋白质，膳食纤维和丰富的B族维生素等，单从酵母的成分来看，都是比较不错的营养物质来源。可能会觉得泡打粉是化学品添加剂，如果是正规的，无铝产品，这个泡打粉完全是安全的。

7、任何食物对身体都会有或多或少有一些影响，每天早餐吃发酵的馒头和包子，可能容易发胖，因为酵母可以帮助促进我们的胃肠道消化功能，而且食物在酵母的帮助下，会让身体更加的容易消化以及吸收。