玉米面戚风蛋糕

1、鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放入不同的干净盆中 蛋黄加糖30克、油、奶放入盆中，用打蛋器打匀，让油水充分融合

2、玉米面粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可

3、蛋白分三次加入60克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡

4、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可

5、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，140度，60分钟

6、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了

7、成品图