豌豆烩虾仁的做法
1、豌豆洗净控干水分
2、虾仁挑去虾线用盐和小苏打轻轻揉搓用水冲净，反复2遍，用手轻轻按压出水分
3、加入白胡椒粉、1克盐和淀粉
4、用手抓匀腌制5分钟,蒜瓣拍扁剁成蒜蓉
5、炒锅加少量油小火炒香蒜蓉后加入豌豆翻炒
6、加入适量热水煮开
7、煮到豌豆断生，调入生抽、糖和鸡粉调味
8、大火倒入虾仁（刚倒入虾仁不要搅动以免脱糊，10秒后再搅动）至虾仁变色勾薄芡出锅即可
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