意式摩卡壶的操作方法介绍
1、备器:干净意式摩卡壶一套、加热工具、滤纸。
2、注水:在下座注水至泄压阀下。
3、安装粉杯:不管制作多少份量,粉杯皆应装满。粉杯沿不应有咖啡粉,以免磨伤密封圈。
4、安装滤纸:打湿的滤纸贴在上座滤网处。
5、整体安装:注意有要拧把手。
6、加热:至有咖啡液流出转小火并侧烧。
7、关火:听到有咕噜声关火。
8、闷煮:关火后还需闷煮至咕噜声消失即可
9、上桌:因其温度高,应在其底部垫上瓷盘。告知顾客小心烫伤。
10、清洁:用水冲凉降压后即可拆开壶体清洁。
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