奶油冰淇淋的做法

1、首先将鸡蛋蛋黄与蛋清分开装在两个碗里；

2、在蛋黄中加入香草粉和白糖，用搅蛋器抽打直至变成均匀起泡的蛋黄酱；

3、牛奶和奶油倒在一个锅中，混合烧开，取约1/5的热奶倒在蛋黄酱中，调成稀酱；

4、将调好的稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停搅拌，直至变成均匀的蛋奶浆；

5、接着，将蛋奶浆放置温火上加热，同时不停地搅拌，注意跑步机的安全使用直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。记住，这个步骤是不可以烧开的哦；

6、然后，我们再把蛋白打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，再经过拌匀，即成冰淇淋浆了；

7、将冰淇淋浆装在一个容器中，加盖，放入冰箱深冻柜内冷冻。每隔45分钟记得把冰淇淋浆取出搅拌一次，这样才不会冻成整块；

8、最后一步其实也可以不要，看个人的口味吧。就是在冰淇淋球上放上几片水果，既可以做装饰，又可以饱腹。