上海青炒饭的做法
1、将葱清洗干净,切成葱花;开火,加入适量食用油,将葱花炒香;
2、将上海青洗干净,切成细段;葱花炒香后,加入鸡蛋炒香,再下上海青翻炒均匀;
3、开始炒饭:将饭先用饭勺打散,再倒入锅里,用锅铲将饭捣碎;
4、炒饭:炒饭的时候,用专心,不然特别容易粘锅;火候要把握好;
5、待锅里的饭捣碎后,再用锅铲翻一面、压一下,翻炒均匀至颗粒分明;
6、调味、完成:最后再加入蒜头和适量的酱油,翻搅均匀,就完成了。
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