腌制黄瓜的方法

1、黄瓜、尖椒和蒜洗干净以后，晾干表面的水分，晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

2、把黄瓜条放入盆里，倒入适量的盐，腌出水分

3、用肚大口小，适合密封的坛子来腌制

4、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开，腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了，姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

5、炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉

6、把所有材料都倒入坛子之后，密封发酵。两天后可食用。