咸蛋黄糯米丸子的做法

2025-03-13 08:45:03

1、我们把泡的很熟的咸鸭蛋嘴巴准备好。冷水下锅把它加香叶,把它完全煮熟。起锅放凉备用。

咸蛋黄糯米丸子的做法

2、八分瘦两分肥的肉剁成肉馅儿。加一个鸡蛋,少许的生抽盐,白胡椒粉,五香粉。花椒面均匀搅拌。调味调得轻一点,因为咸蛋黄本身是有咸味的哦。

咸蛋黄糯米丸子的做法

3、我们把它顺着一个方向搅打上劲。

咸蛋黄糯米丸子的做法

4、糯米用清水提前泡发,这个大概要泡三个小时以上。这个一会儿蒸着才会容易熟。

咸蛋黄糯米丸子的做法

5、泡发好的糯米用漏盆沥干水分备用。

咸蛋黄糯米丸子的做法

6、我们把咸蛋黄一个一个的剥好。这里有两种做法,给大家参考一下。第一就是直接用。酒浸泡。这个咸蛋黄。但是家里有小孩儿吃,我就选择了另外一个方法,把它上蒸锅,这两种方法都是为了争取出咸蛋黄里面的油分一会儿口感会更好。大家酌情选择。把它蒸到出油就可以了。

咸蛋黄糯米丸子的做法

7、我们抓起肉馅儿,放入蒸好的咸蛋黄,把它做成一个丸子。

咸蛋黄糯米丸子的做法

8、均匀的裹上糯米。

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9、摆盘沸水上蒸锅蒸30分钟。

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10、关火放入枸杞作为点缀。撒上适量的小葱花。虚闷五分钟,特别的美味。

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