咸肉菜包的做法

1、准备食材。咸肉放锅里煮用筷子能插的动。粉丝放盆里倒入开水烫软过清水洗干净。白菜洗干净控干水分

2、盆里放面粉和酵母粉搅拌在一起，加水和面

3、和好的面团盖一块湿布发酵5-6小时。夏天只要2小时左右

4、把咸肉，粉丝，白菜，豆腐干，葱、姜，辣椒剁碎，加盐，十三香，鸡精，油搅拌均匀。（自己试过味道）

5、发酵好的面团

6、调一点碱水

7、调好的碱水倒入发好的面里揉均匀。面团从新醒一个小时左右。（碱水是一定要放的，不放蒸出的馒头是酸的，放的太多也不行馒头会发黄）

8、醒好的面团分小剂子，用手捏边缘捏出中间厚边上薄的

9、加入菜馅用手顺着边缘捏紧

10、包好的包子

11、锅里水烧开，蒸笼上放一张纱布，摆上包子留空隙不然熟了粘一起了。蒸10分钟停火，虚蒸5分钟左右就可以吃了（虚蒸即关火再闷一会）

12、包子出炉了

13、早餐两个包子一碗绿豆汤解决了