如何做粉蒸排骨

1、首先准备适量的排骨，先把排骨放进盆中，添加一些面粉 再添加一些盐，抓拌3分钟，然后倒入清水，清洗到水不再浑浊就可以了。然后把排骨放进盆中控水备用。

2、准备一个小碗，龅歧仲半打进去两个新鲜的鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，然后再倒进排骨里面，抓拌均匀，使排骨均匀的裹上蛋液，然后再添加一些淀粉。再次翻拌均匀，使其均匀的裹上淀粉。

3、平底锅烧油，把排骨放进去煎一煎，煎至一面焦黄的时候，翻面继续煎另一面，排骨煎至表面焦黄酥脆的时候盛入盘中备用。

4、接下来准备一些葱姜切成碎末放进煎好的排骨里面。然后放入花椒粉 胡椒粉 料酒 、再倒入生抽 老抽 蒸鱼豉油 黄豆酱、再添加盐，充分地搅拌均匀。盖上保鲜膜 腌制1小时入味入味。

5、取出提前泡了12小时的糯米，把腌制好的排骨放进糯米里面。然后来回的滚动，均匀的裹上糯米，全部放进盘子里面。

6、把糯米排骨放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸50分钟，蒸熟后取出，撒入葱花，美味好吃的粉蒸排骨就做好了。