香菇蒸蛋的做法

2025-03-20 13:15:52

1、清水烧开,放入洗干净去头的香菇,焯水;捞出,挤干水分,切薄片;PS煮香菇水不要倒掉,等会用来蒸蛋;

香菇蒸蛋的做法

2、鸡蛋打散到一个玻璃碗中(不能用不锈钢勤崞擒啶材质,会变黑)调均,放入盐,加入煮过香菇的水,拌均;PS:水与鸡蛋的比例2:1,水温为30度。

香菇蒸蛋的做法

3、把拌均过的蛋液,过滤网,倒入蒸碗中;PS过滤网,去蛋泡、杂质,蒸出的蛋更顺滑。蒸蛋器材,不能用不锈钢材质。

香菇蒸蛋的做法

4、把切好薄片的香菇,放凉,加入蛋液中,裹上保鲜膜;PS:用保鲜膜包裹放置水蒸气滴入蛋中;

香菇蒸蛋的做法

5、蒸锅中倒入适量的水,烧开,放入蒸蛋碗,转为中火,蒸约8-10分钟。PS:蒸碗中用隔水架隔开水,蒸的时间,具体看火大小。

香菇蒸蛋的做法

6、关火,乘热撕开保鲜膜,放葱、淋上橄榄油、蒸鱼豉油,起锅即吃。

香菇蒸蛋的做法
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