自制酥皮泡芙

1、镨扳髹迦黄油提前室温软化，加入白糖拌均匀，再筛入50克低筋面粉拌均匀之后，揉成面团。不需要用力揉搓，成团即可；

2、做好的面团放在两张油纸中间，擀成大约3-4毫米的薄饼；

3、撕掉上面的油纸后，压出大约直径5毫米左右的圆形。多余的部分反复操作，压好的饼放在冰箱冷冻室冷冻；

4、奶锅中加入105克牛奶，加入1克盐、50克黄油，加热至微微冒泡；

5、加入提前过筛的65克低筋面粉，迅速搅拌成面团，放凉备用；

6、搅拌好的面团，分次少量加入2个蛋液，一定是分次少量加；

7、蛋液不一定要全部加进去，提起刮刀面糊能成倒三角的状态，面糊不轻易掉落下来即可；

8、装在裱花袋里；

9、挤在烤盘上，大小跟酥皮的大小差不多就可以，再把酥皮放在上面；

10、120克淡奶油里加入25克白糖打发，打至明显的纹路即可；

11、再挤在泡芙里面，我们的泡芙就做好了；

12、12、我们的酥皮泡芙就做好了，属于低油低糖版本的，外面的酥皮特别的酥脆，一碰就掉渣就那种，泡芙本身蛋厌蜴颊爰香浓郁，柔软有嚼劲儿，没有加糖，有淡淡的咸味，搭配又甜又脆的酥皮，恰到好处，里面满满的奶油馅儿，咬一口太治愈了。自己做的用料放心，好吃无添加，喜欢吃泡芙，又不想热量太高，不妨试试这个做法。