吃螃蟹需要注意哪些禁忌

又到吃螃蟹的季节了,迫翼勰祓螃蟹虽好吃,可不能贪多哦,同时还需要注意一些事项,以免出错给自己造成更大的伤害。下面就和大家分享一下,吃螃蟹的注意事项,希望能对大家有所帮助。

吃螃蟹需要注意哪些禁忌?

一、忌吃死螃蟹:螃蟹的价格还是挺贵的,但如果没有处理好螃蟹,是很有可能导致螃蟹死亡的,有些朋友认为螃蟹很贵,舍不得扔,其实是错误的方法,这样子很容易省了小钱,花了大钱的。因为,河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻等症状。

二、忌吃隔夜蟹:螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。

三、忌吃螃蟹四部位:蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹鳃、蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)、蟹肠、蟹心(俗称六角板)。

四、忌吃生蟹:活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部,则可引起瘫痪。

五、忌吃过多螃蟹:因螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,一般人每次不应超过1斤,且一周内食蟹不应超过3次。

六、忌吃完螃蟹后吃柿子:吃螃蟹的季节也是柿子成熟的季节,但柿子里面存在的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。因此,在这里提醒广大朋友,食螃蟹后万万不要吃柿子。

七、忌喝茶水:很多朋友认为饭后喝被茶是很开心舒服的一件事情,但是吃完螃蟹后切忌不要喝茶水,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。