芋头排骨煲的做法

1、排骨剁成一块一块，我在买排骨的时候让卖家帮我切好了。

2、芋头去皮的时候，可以带上檀虑往馔塑胶手套，以防芋头含有的黏液蹭到手上发麻，万一发麻也不用太着急，用洗手后涂抹一点醋，然后烤下火就好。

3、芋头切块，容易熟一点。切好后备用。

4、蒜拍碎，姜切片即可。

5、锅内放植物油，热一会后放几颗花椒和姜蒜，煸至微黄即可。

6、排骨先用清水浸泡10分钟，去血水，然后沥干备用，姜蒜煸好后，把排骨放入锅内，同时加入料酒，翻炒三四分钟。

7、肉炒好后，可以把姜拿掉。

8、把芋头加入锅内，一起翻炒一会。

9、水可以没过排骨和芋头，中火煮15分钟。

10、大葱和胡萝卜切好，备用，胡萝卜片主要是用来调色的。

11、煮锅15分钟后，还留有一部分汤汁，加入切好的胡萝卜片，加入盐，翻炒一下后装入砂锅。砂锅底部刷2姨捃孜粹克芝麻油，这样更香一点。

12、用一个小碗装好蚝油，再加入生抽调均匀。加入砂锅内，放在灶火上，小火焖10分钟。

13、芋头排骨焖差不多了，再加入大葱，焖一分钟就可以端出了。不开盖都能闻到香味，嗯，很美味！

14、开盖更香哦！色香味俱全