如何做出无需烤箱的松软香甜蒸蛋糕

1、开始做蛋糕前，再蒸锅中加入水、烧开。准备两个无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄。

2、把蛋黄、玉米油、牛奶混合均匀。

3、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀至无颗粒。

4、蛋白导入1/3的砂糖，电动打蛋器中速打发至有粗泡，再倒入部分的白砂糖，打发至蛋白细腻有光协谗色干泽，倒入剩下的砂糖，直到打发至干性发泡。

5、取1/3打发好的蛋白放入做好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。倒回打发的蛋白中，快速翻拌40下，至看不见蛋白。

6、把蛋糕糊倒入模具中，上面盖上保鲜膜，中小火蒸40分钟。取出后倒扣晾凉脱模。

7、吃的时候可以抹上淡奶油、装饰上水果。