红烧蒜香鳝鱼的做法

2025-04-04 01:11:31

1、把鳝鱼内脏清理掉,用清水洗干净

红烧蒜香鳝鱼的做法

2、把鳝鱼头和尾部剁掉丢弃,斜刀把鳝鱼切片

红烧蒜香鳝鱼的做法

3、把剁好的鳝鱼装碗备用

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4、准备五个红杭椒,十粒蒜瓣,少许姜和洋葱

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5、把红杭椒斜刀切段,洋葱.姜和蒜切片

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6、这是准备烧鳝鱼用的大至调料,料酒.陈醋.水淀粉.豆瓣.黑胡椒.白糖.盐.味精

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7、锅内加适量色拉油和少许猪油,把蒜姜片倒入锅内小火煸香

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8、把剁好的鳝鱼下锅,加少许的盐和豆瓣,中火炒两分钟

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9、再把适量料酒.醋.黑胡椒和白糖放进锅内,炒一分钟左右

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10、加适量清水没过鳝鱼就行,盖上锅盖中火烧两分钟,改小火焖烧一分钟

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11、揭开锅盖,把洋葱和红杭椒下锅小火烧一分钟

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12、淋少许芡汁,放味精炒均匀出锅即可

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