蜂蜜味噌叉烧

1、1. 挑肉： 可以选用带一点肥肉的梅花或是小里肌（也就是腰内肉），看想吃的口感，若用腰内肉的话烤肉要更小心不要烤干了。尽量选长条的肉块，扁平的肉品要用棉线捆成条状2. 将味噌混合，加入日式酱油以及所有醃料混合醃制40分

2、将醃好的肉块放于热平底锅上，开始将表皮煎脆醃汁留着备用

3、每一面都煎到金黄色，直到香气扑鼻！ 同时预热烤箱至180C

4、放进180C的烤箱，要用铁网，不可用锡箔纸包

5、将刚刚的醃汁用大火收乾，直到剩下一半左右浓稠状加入约1:1的蜂蜜搅拌均匀，涂刷于烤肉表面

6、10分钟刷一次，层层叠上，刷好刷满

7、40 分钟后拿筷子插入中心，确认无血水后就可以出炉啦！记得： 静置4分钟后再用刀切块上桌，肉汁才不会流失