莲蓉肉松蛋黄月饼

1、将枧水、糖浆、酥油倒进盘子里，用手抽拌均匀

2、混合后加入月饼专用粉

3、和成面团

4、醒一个小时后，搓成长条，然后分成18克的小球，搓圆待用

5、取一些莲蓉，按成饼状

6、然后加上蛋黄和肉松，总体量为44克

7、全部包起来搓圆待用

8、取一面皮，捏成饼状，中间放上莲蓉球，往上轻推包好

9、用月饼模具压出形状

10、先烤箱预热至170度，约5分钟 将月饼胚上喷上清水，进烤箱烤5分钟定型

11、然后涂上蛋液，再烤15分钟左右出炉

12、冷却后密封静待回油，一般需要二三天左右

13、非常的好吃

14、做起来吧