百吃不厌的水煮牛肉

1、牛肉洗净，切片，放入碗内，加盐、生抽、料酒、干淀粉搅拌均匀，再加入油搅拌，腌制20分钟

2、将干辣椒剪成小段，与花椒麻椒一同用小火少油煸炒，剁碎待用，是为刀口辣椒

3、配菜洗净切段待用，另切好葱花、姜末、蒜末待用。锅中加入菜籽油，小火将豆瓣酱炒出红油，下入蒜末

4、加入适量水煮开，加少许生抽、白糖、胡椒粉

5、下入配菜烫熟，垫入碗底

6、下入肉片，烫熟后加鸡精盛出，

7、加入水淀粉勾汁出锅

8、油烧热加入再是蒜末和葱花辣椒，把油浇上去