酱爆腰花的做法

1、猪腰处理干净，里面的白色和深红色部分一定要全部剔除

2、开花刀，切成小段

3、放入碗中加入料酒、姜汁、盐和生粉拌匀腌制一会

4、黑木耳提前泡好切成丝，胡萝卜切成片

5、调一个浇汁：醋、生抽、蚝油、砂糖、鸡粉、香油和生粉搅拌均匀

6、锅中煮沸水，放入猪腰汆水

7、看到变色后捞出沥干水分

8、起油锅爆香姜片后，加入郫县豆瓣酱、豆豉也炒出香味

9、放入黑木耳丝、胡萝卜片翻炒均匀后，加一点点水煮开

10、加入汆水后的腰花

11、加点料酒翻炒一下

12、加入调好的浇汁炒匀

13、撒上一些韭菜段，我用的是硬的根部

14、炒匀即可出锅