红烧牛肉面的家常做法

1、牛肉洗净切大块，（牛肉炖煮时会缩水，所以尽量切大块一些）白萝卜去皮切滚刀块。

2、准备好面条（我用的是半熟面，当然其它面条也是可以的）小油菜掰开叶子，在流水下冲洗干净。

3、切好葱姜蒜及香菜，（如果不吃香菜的朋友可以省略）准备好八角，桂皮和香叶。

4、将牛肉冷水入锅焯一下血水，然后捞出控水沥干。

5、热锅倒油，煸香葱姜蒜后，下入牛肉翻炒几下，然后倒入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

6、依次倒入料酒，老抽，生抽和米酒调味上色。

7、倒入没过食材的热水，放入八角，桂皮，香叶，干山楂片和冰糖，然后将牛肉连同汤水一同转移到高压锅内，随即倒入切好的白萝卜块。

8、盖好盖子，高压锅上汽后，转小火压35分钟，牛肉压好以后，撒入一小勺盐。然后我们开始煮面。

9、锅中注水烧沸后，撒1小勺盐，把面条放下去煮熟，煮面的过程顺便把小油菜也放下去烫一下。

10、将煮好的面条捞出放在碗中，码入青菜，白萝卜和牛肉。

11、浇上汤头，撒上香菜即可。

12、总结：1：牛肉洗净切大块，白萝卜去皮切滚刀块。2：准备好面条和青菜。3：切好葱姜蒜及香菜，准备好八角，桂皮和香叶。4：将牛肉冷水入锅焯一下血水，然后捞出控水沥干。5：热锅倒油，煸香葱姜蒜后，下入牛肉翻炒几下，然后倒入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒均匀。6：依次倒入料酒，老抽，生抽和米酒调味上色。7：倒入没过食材的热水，放入八角，桂皮，香叶，干山楂片和冰糖，然后将牛肉连同汤水一同转移到高压锅内，随即倒入切好的白萝卜块。8：盖好盖子，高压锅上汽后，转小火压35分钟，牛肉压好后，撒入一小勺盐。9：锅中注水烧沸后，撒1小勺盐，把面条和小油菜放下去煮熟。10：将煮好的面条捞出放在碗中，码入青菜，白萝卜和牛肉。11：浇上汤头，撒上香菜即可。