食补养生土豆虾球
1、把生土豆洗净削皮,切成小丁,上锅蒸熟,蒸的时候用保鲜膜包起来,千万别进水。
2、蒸熟之后,然后用勺子压成土豆泥;再加入盐和白胡椒粉拌匀备用。
3、鲜虾洗净,去头去壳留尾和倒数第二节壳。
4、锅中烧开水,焯一下大虾,熟了之后捞出沥干水分,加少许料酒和盐腌15分钟;
5、取适量土豆泥放在手心,压平之后放入大虾;
6、然后把土豆泥捏紧成圆形,包裹住没有虾壳的部分,留出来有虾壳的尾部;
7、碗里打一个鸡蛋加少许盐,搅拌均匀,再准备一个盘子倒入适量的面包糠。取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液,再沾上一层面包糠;锅中倒油,烧至6成热,放入裹好的土豆虾球,炸至金黄色即可捞出。
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