危害比较大的隔夜菜有哪些

1、首先是绿叶菜，如果你买的蔬菜比较多的话，一般来讲可以先吃绿叶的，最后是瓜果类，这是因为绿叶类蔬菜隔夜产生的亚硝酸盐的含量比瓜果类要多的多。

2、海鲜类，不管是鱼类还是虾类，隔夜都会产生蛋白质降解物，这对于人体的肝脏来说损害是很大的，如果你买太多的话，那么可以用保鲜膜装好然后放到冰柜冷冻。

3、鸡蛋，鸡蛋是属于营养物质比较丰富的食淦甓特猩物，长时间的放置是很容易滋生细菌的，长时间放置后再吃很容易有细菌，但如果是熟透的鸡蛋，那么可以低温保存起来再食用。

4、关于银耳蘑菇类无论怎么处理最后都会残留烟硝酸盐，如果放置时间比较长的话，那最好还是谨慎食用，以安全卫生为主。

5、最好的做法是在日常中尽量的杜绝隔夜菜，做多少吃多少适量为主，如果剩下的话，最好不同的菜分开保存，减少对我们身体的伤害。

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