荸荠瘦肉鸡蛋饺子
1、 荸荠清洗掉表面的泥土，去皮，将所有的食材都剁成碎末，放入大一点的容器，倒入烧热油，拌匀。
2、 放入适量盐，搅拌调匀，妈妈说我的食材太粗了，又将肉馅剁了一遍，鸡蛋打散，尽量打均匀，准备个调羹进行制作。
3、 油锅加热后将火调小，舀一勺鸡蛋液放入锅里，等待鸡蛋液底部微微凝固，将肉馅放在鸡蛋液的一端，用勺子和筷子相互合作，将鸡蛋饼把肉馅包裹起来，收口朝下，放在锅子的一边定型。这个时候再操作下一个，直到将所有的鸡蛋饺子全部包完，然后就可以开吃啦!
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