如何自制美味的酸辣鸡爪

1、买回来的鸡爪先泡一下水，然后斩成两块，这样浸泡的时候才会更加入味。

2、把鸡爪放入锅内，加入适量的水，没过鸡爪即可。大火烧开，大概煮五分钟。

3、五分钟后，用筷子戳一下鸡爪最厚的地方能轻易戳穿就是熟了，想吃劲道的时间可以短一些。

4、鸡爪捞出来过凉水，把表面的油脂冲洗掉，放入凉水中浸泡（凉透的鸡爪更有有嚼劲），备用。

5、接下来是调凉拌汁（可以在煮鸡爪的时候调）。将香菜洗净切碎、蒜切末、指天椒切碎，放入碗中，加入适量的生抽、凉拌醋，搅拌均匀。味道调到适合自己的口味即可，凉拌汁量应没过鸡爪的一半。

6、凉拌汁倒入放鸡爪的碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱放置一晚上即可。期间可以搅拌一下，让鸡爪更加入味。