制作比老干妈好的辣酱

1、准备好所需要的材料，洗干净，便于下一步处理。

2、辣椒，葱，蒜剁碎，牛肉剁成肉末，姜切片，熬好以后挑出来扔掉，番茄切小丁。

3、锅中放大量油，油一定要多。

4、放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大，否则油温太高葱蒜末容易焦。

5、放入牛肉末，快速划散。

6、当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。

7、加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。

8、差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了，边放鞭翻炒，边尝尝，自己口味决定豆瓣酱多少。

9、对就是这么一直熬熬熬，蒸发水分。

10、熬了很久，看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻，再记住熬一会儿就好啦。