#过年#怎样制作好吃的炸酱面

1、先把材料准备好。猪肉不必全用，从冰箱中拿出后，用到50克就可以，自制时想多加也随自己就可以。

2、首先把干黄酱取出半袋，放在容器中搅匀备用。半袋干黄酱三个人使用足够，一袋黄酱做完之后量很大，够五个人吃一次。

3、接着把尖椒洗净、切碎。要切成颗粒状，不宜太大，否则影响食用时的口感。

4、然后把猪肉切片，取用50克左右就好，猪肉切片之后，继续切成尖椒大小的颗粒状。目的是和尖椒差不多大就好。

5、全部准备好了之后，患束锍瓜开锅点火。锅中放入适量的油，先将葱花稍呛，接着放入猪肉，猪肉显熟的时候加一些酱油，火候中火，这里要将猪肉与酱油一起炒香才可以。家中有红辣椒可以加一点，在呛葱的时候同放，没有不加，这个依据个人口味选择，加了会辣些。

6、猪肉炒香下入尖椒。同炒过程中放些味精，大火，因为酱是咸的，所以这里少放些盐就可以了，大约量5克左右即可。如果口味重，也可以稍微多放些，最后拌面条可以调配，盐的多少，并不影响结果。下入尖椒炒到中熟就可以了。

7、将稀释的酱倒入锅中，开始煮制，一直到感觉有些稠制。这里注意要用铲子偶然铲动，否则底下会粘锅。随着煮制酱会越来越香。铲子也要勤翻动一些。

8、炸酱稠制即可出锅。面条自煮即可。面条拌酱之后，以前其它面吃一碗，这种面吃两三碗，口味不用说也知道了哦。