蚂蚁庄园超市里的排酸肉答案

2025-04-19 05:23:25

1、问题：超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗？

2、正确答案：【有，做了特殊处理】

3、排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精。经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩。

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