虾仁土豆丸子的做法

1、将土豆去皮后，切成薄片，蒸熟。

2、蒸好的土豆泥盛入碗中，用勺子将其压成土豆泥，然后加入30g面粉，将其大致混合均匀。

3、将混合好的土豆泥揉成一个球状的面团，然后用手将其揉搓成长条状。

4、将土豆泥平均分成若干个10g重的小剂子，然后用掌心分别将其揉成球状，并装入碗中。

5、将青虾去皮、去虾线后，用刀剁成虾泥，装入小碗中，然后加入生抽、蚝油、白胡椒粉、皈寿凿几白糖和盐，用筷子将其搅拌均匀。将葱、姜、蒜切碎，装入碗中备用。

6、锅中放入少许油，油温烧至5成热左右，放入葱姜蒜爆香，然后将其捞出。接着在锅中倒入1碗清水和调好的虾泥汁，将其炒制均匀后放入2勺水淀粉，熬制成浓稠的汤汁即可。

7、将好后的汤汁均匀的浇到土豆丸子上，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟即可关火，出锅后撒上一些葱花就可以食用。

8、成品！