炖豆腐怎么炖有劲道

1、三分肥七分瘦的新鲜猪肉清洗干净，剁成肉馅，也可以在买肉时请老板机一下比较方便。

2、肉馅中加入一个鸡蛋、一勺盐和少许的葱花和姜末。

3、用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌均匀，肉馅起粘即可。

4、豆腐切成成约两厘米厚度，这样方便做口袋状。

5、锅中倒入菜油，放入豆腐块油煎至两面都呈金黄色。

6、煎好的豆腐盛出来稍微晾凉一下，豆腐从一边或是两边开口，装入肉馅，捏平。

7、所有的豆腐块都装上肉馅后，放在锅中,调入适量的高汤、白糖，少许的盐、一勺老抽、一勺醋、两勺料酒、两勺生抽小火煮5分钟。

8、豆腐里的肉馅都熟透了，再加入一汤匙的水淀粉，大火收汁，出锅装盘，撒上些小葱花，可以开吃。