麻辣鱼怎么做

2025-03-22 11:33:14

很多爱吃辣的朋友对麻辣鱼可谓是爱不释“口”,那么麻辣鱼应该怎献垴淄睬么做呢?感兴趣的吃货可以看一下,希望对你有所帮助!

麻辣鱼怎么做
麻辣鱼怎么做
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食材

草鱼 一条

豆芽、豆腐或者豆腐皮 适量

干辣椒、花椒 适量

葱、姜、蒜 适量

盐、油、醋、糖、生抽 适量

五香粉、黄豆酱 适量

麻辣鱼的做法

1、首先我们需要去髯琼尥惟买一条草鱼,如果是去菜市场买的可以叫卖家帮你杀好,然后你拿回家再清洗干净,然后再把草鱼切成片备用,具体如下图所示。

麻辣鱼怎么做
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2、然后把切好的鱼片用盐、料酒等腌制15分钟左右,然后再用清水把鱼片粘上的调料清洗干净,一直洗到水不变色,仍然是清澈的,

麻辣鱼怎么做
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3、接着把鱼骨和鱼头也同样用调料腌制15分钟,操作同步骤2,

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4、为了节约时间,我们可以在腌制鱼肉的时候就准备调料,把大蒜切段拍扁、生姜切片备用,

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5、然后把蒜头和干辣椒切碎备用,

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6、接着准备好黄豆酱和豆瓣酱,

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7、先把豆芽去跟然后清洗干净,把豆腐切成片然后煎成两面都是金黄色为止,

麻辣鱼怎么做
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8、接着在锅里放多点油,再放入黄豆酱和豆瓣酱,在炒出香味以后再放入其他准备好的调料,

麻辣鱼怎么做
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9、然后再加入适量的水,接着再放入准备好的豆芽、豆腐,在水开以后先放入鱼骨,煮两分钟以后再放入鱼片,

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10、煮一会儿之后倒入大蒜碎和干辣椒,

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11、最后热锅烧油,然后浇到干辣椒上面,就大功告成啦!

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12、要注意火候,这样豆腐吃起来才有嚼劲,鱼肉也比较嫩,不容易老。

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